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루꼴라, 씁쓸한 매력에 빠지다
루꼴라(Rucola), 또는 로켓(Rocket)이라고도 불리는 이 채소는 지중해 지역이 원산지예요. 유럽에서는 예전부터 사랑받아온 허브 채소죠. 이파리는 톱니처럼 생겼고, 향은 살짝 겨자 같으면서 톡 쏘는 매력이 있어요. 사실 루꼴라는 십자화과 채소로, 브로콜리나 겨자와 친척이라고 보면 돼요. 처음엔 낯설었지만, 지금은 내 식탁의 단골손님처음 루꼴라를 접했을 때, 솔직히 말하면 “이게 무슨 풀 맛이야?” 싶었어요. 입안에 퍼지는 씁쓸한 맛에 당황했죠. 그런데 몇 번 더 먹다 보니, 이 독특한 쌉쌀함이 오히려 입맛을 돋우는 거예요. 그 뒤로 샐러드, 파스타, 피자 위에 슬쩍 얹어서 먹는 게 습관이 되었죠. 루꼴라는 그저 채소 하나를 넘어, 제 건강과 식생활을 바꿔준 작은 혁명이었습니다. 왜 루꼴라가 건강에..