양념 비법 (1) 썸네일형 리스트형 돼지불고기 제대로 알기: 맛·요리법·보관까지 완벽 정리 돼지불고기는 대표적인 한국식 고기 요리로, 양념한 돼지고기를 볶아 만든 음식입니다. 흔히 제육볶음과 혼용되기도 하지만, ‘불고기’라는 이름처럼 본래는 숯불이나 팬에 굽는 형태로 시작되었습니다. 요즘은 팬에 볶는 방식이 일반화되면서 제육볶음과 큰 차이가 없다고 여겨지기도 합니다. 그러나 양념이나 조리법에 따라 맛과 식감에서 분명한 차이가 존재합니다.일반적으로 돼지불고기는 간장 베이스의 단짠 양념을 중심으로 하는 반면, 제육볶음은 고추장과 고춧가루가 들어간 매운 양념이 주를 이룹니다. 물론 요즘은 매운 돼지불고기 스타일도 많아 경계가 모호하긴 합니다.또한 돼지불고기는 고기를 양념에 미리 재워둔 후 구워내는 방식이 많으며, 제육볶음은 생고기를 바로 양념에 넣고 볶아내는 경우가 많습니다. 이로 인해 돼지불고기는.. 이전 1 다음