재첩 손질법 (1) 썸네일형 리스트형 재첩 정보 백과: 효능부터 재첩국 맛있게 끓이는 법까지 총정리 재첩은 조개류 중에서도 특히 크기가 작고 껍데기가 얇은 민물조개의 일종으로, 주로 강 하구에서 서식합니다. 특히 남해, 낙동강 하류, 섬진강 유역에서 자주 채취되며, 우리나라에서는 오래전부터 귀한 식재료로 여겨졌습니다. 외형은 작고 검은빛이 도는 껍데기를 가지고 있으며, 깊은 바다보다는 강물과 바닷물이 만나는 기수지역에서만 자라는 특징을 지니고 있어 다른 조개류에 비해 희소성이 있습니다.조선시대 문헌에도 등장하는 재첩은 그 역사적 가치까지 높게 평가됩니다. 옛사람들은 재첩을 '자양강장'의 식재료로 활용했고, 궁중이나 지방의 잔칫상에도 종종 올랐습니다. 현대에 와서도 영양가가 높고 독특한 풍미를 지닌 재첩은 각종 해장국이나 건강식으로 널리 사랑받고 있습니다.[재첩의 주요 영양 성분과 건강 효능]재첩은 작지.. 이전 1 다음