참다랑어 #혼마구로 #참다랑어 가격 #참다랑어 부위 #오도로 #주도로 #아카미 #참치 종류 #지속가능한 어업 #참다랑어 먹는 법 (1) 썸네일형 리스트형 참다랑어, 바다의 황제와 마주한 날 참다랑어. 이름만 들어도 무게감이 느껴지지 않나요? 이 생선은 단순한 회거리 그 이상입니다. 바다 한가운데에서 수천 킬로를 유영하며 온몸에 바다의 에너지를 담아내는 이 강인한 생명체는, 먹는 사람의 입뿐만 아니라 마음까지 흔들어 놓습니다.처음 참다랑어를 먹었던 날이 떠오릅니다. 입안에 퍼지는 고소함과 동시에 차오르는 묵직한 감칠맛. 다른 어떤 생선보다도 진하고, 깊고, 우아했습니다. 마치 잘 숙성된 와인을 한 모금 마신 듯한 느낌이었죠. 그때부터였어요. 참다랑어라는 바다의 왕자에게 반하게 된 건.참다랑어는 누구인가요?참다랑어(Thunnus thynnus)는 우리가 흔히 말하는 ‘혼마구로’입니다. 그 이름처럼 진짜 마구로, 참된 참치죠. 일반 참치와 비교할 수 없을 만큼 근육질이며 지방 함유량이 높고, 무.. 이전 1 다음