두릅은 참두릅나무(두릅나무과)의 어린 순을 말해요.보통 3월 말에서 5월 초까지, 단 몇 주 동안만 수확할 수 있죠.채취 시기가 짧고 손질이 까다롭지만, 그만큼 귀하고 특별한 봄나물이기도 해요.✔ 산에서 나는 채소의 제왕이라는 별명이 괜히 붙은 게 아니에요.단백질, 칼슘, 비타민 A, C가 풍부해서 ‘봄철 기력 보충’에 탁월하거든요.특히 몸이 무거운 환절기, 입맛이 없을 때 한 접시의 두릅은 정말 고마운 존재죠. 두릅의 놀라운 효능두릅은 봄철 미세먼지로부터 우리 몸을 보호해 주는 천연 방패예요.또한 해독 작용이 뛰어나고, 혈액 순환을 돕는 사포닌이 풍부해서 피로 해소에도 탁월하답니다.✅ 대표적인 효능은 다음과 같아요:면역력 강화: 사포닌은 면역세포를 자극해 바이러스 감염을 예방하는 데 도움을 줘요.간 기..